洋書冷たいデザートレシピ本:The Perfect Scoop

昨日ご紹介した、フランス在住の、アメリカ人Pastry Chef、David Lebovitz氏の、冷たいデザートを集めたレシピ本です。 紹介文から始まって、 (1) Basics:　Making the Perfect Ice Cream Custard, 材料、器具、の説明が含まれる、基本的知識 (2) Ice Creams (3) Sorbets and Sherbets (4) Granitas (5) Suaces and Toppings (6) Mix-ins (7) Vessels の章に分かれています。 日本式の分量も表記されているので、日本人の方にも、使いやすいレシピの本ですが、アイスクリームを作るにあったては、市販のice cream makerが、必要となっています。 すべてというわけではなくて、時々、写真が添えられているだけなのですが、こういった氷菓は、写真なしでも、作りにくいことはないかなと、思いました。自家製アイスの専門店でも、みかけないような、とにかく、たくさんの種類のレシピが、含まれているので、おうちで、ちょっと高級感のあるアイスなどを楽しみたいなという時に、とってもよさそうなレシピ本です。 以下のランキングに参加しています。よろしかったら、クリックをお願いいたします。

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